日本海産 天然あわび（5〜8個で1kg）

水質も優れ、岩場が続く美しい海岸。
そんな環境で育った 魚介達はこの上もなく純粋で芳醇な味わいです！

日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびです。

【あわびのバター焼き】

【あわびのステーキ】

【今が旬！】もっとおいしい［あわび］の楽しみ方

　こりこりっとした食感が魅力のあわび。
　その歯ごたえと風味を楽しむには
　「刺身」がいちばん♪
　
　でも、あわびには実はもっといろいろな
　楽しみ方があるんですよ！
　今が旬のあわび、もっとおいしく楽しみましょう(^^)

　◎生でそのまま 

  　生で食べる場合は、
 　 表面をたわしで洗ってから
  　包丁やナイフで殻から身をはずして
  　肝の部分と分けます。

  　肝は生でも、サッと湯通しして食べても
  　美味しい上に栄養も満点！

　 身の部分は、薄くスライスしてお刺身に。
　 独特のコリコリとした食感を楽しめます！

　
　◎水貝
　
　　お刺身にちょっとひと手間。
　　暑い夏にぴったりの「水貝」はいかが？
　　
　　薄くスライス、もしくは2cm角ぐらいの角切りにしたあわびを
　　氷を入れた濃いめの塩水に漬け、引き締めます。
　　わさび醤油で食べると美味！

　◎殻つきで丸焼き

  　ダイナミックに
  　殻つきのまま丸焼きにするのもおすすめ！
  　これから夏場にバーベキューなどの
  　場面で喜ばれそうです。
　  バターと醤油をたらしても美味しいですよ。

　
　◎ステーキ（和風も）
　
　　肉厚のあわびを豪華ステーキに！
　　焼き方はレアがおすすめ。

　  酒・塩・こしょう・醤油・みりんなど
　  お好みで味を整えます。
　　
　　味付けを変えればバリエーションが楽しめます。
　　醤油・酒・砂糖をからめて和風に。
　　白ワイン＋生クリームで洋風に。
　　オリーブオイルで焼いてにんにく・鷹の爪で香りづけすれば
　　イタリアンに！

　
　◎あわびご飯
　
　　お米３合にあわび２個の割合で。
　　お酒とだし汁で炊き込みます。
　　醤油、みりん、塩でちょっと味付け。
　　身はスライスし、肝もすりつぶして加えます。
　　炊きあがりは磯の香りがふ〜んわり♪
　

　◎肝焼き
　
　　肝は酢の物を同じように下処理をし、
　　包丁で叩いてオリーブオイルと醤油を混ぜて
　　ソースを作ります。
　　これを身の上にかけてアルミホイルに包んで焼きます。
　　お酒のおともにぴったり！


　◎蒸しあわび 

　  塩で蒸す「塩蒸し」、
　  身に隠し包丁を入れて蒸す「ホイル焼き」
　  日本酒で蒸す「酒蒸し」などもおすすめ。

　  煮汁にはあわびのエキスがたっぷり出るので、
　  捨てないで炊き込みご飯などに使うのも良いです。

　◎乾燥あわび（中華食材） 

   　中華料理では、
　   あわびをゆでてから乾燥させたものを
   　「乾鮑（ガンパオ）」と呼びます。

　   大きなものはたいへん高価で珍重されています。